自製家庭版雞蛋仔|好吃到我想原地擺攤✌️|||每次逛商場,我兒子必吃的就是這個港式雞蛋仔啦。
今天自己動手給他做個家庭版雞蛋仔,經過反覆調試,做出了下面這個超好吃的版本,拿出去擺攤都可以!外脆里軟,奶香十足,在家實現雞蛋仔自由✌️
💛食材💛
雞蛋2個
糖40克
牛奶130克
淡奶油30毫升
玉米油25克
低筋麵粉140克
玉米澱粉25克
泡打粉5克
煉奶適量
💛做法💛
1⃣️雞蛋+糖+玉米油攪拌均勻,加入牛奶和雀巢淡奶油攪勻
2⃣️篩入低筋麵粉+玉米澱粉+泡打粉順時針攪拌均勻,攪拌好的麵糊過濾一下裝進裱花袋靜止10分鐘左右
3⃣️開中小火先預熱鍋,手摸上去溫熱後關火,擠入麵糊約7分滿(先擠外面一層再擠裡面的),開中小火煎至冒大氣泡,藉助牙籤把一半蓋在另一半上,這時候可以關火!把雞蛋仔豎起來藉助餘溫來回翻面煎熟即可
4⃣️在雞蛋仔上面擠入適量雀巢鷹嘜煉奶就可以開吃啦
⚠️注意事項
❶麵糊攪勻後過濾一下會更細膩,口感更好
❷全程中小火至小火!不要一上來著急開大火,過來人告訴你大火非常容易煎糊!
❸鍋一定要提前預熱一會再擠麵糊,這樣煎出來的雞蛋仔吃起來口感才會外酥里軟~
💛超好吃的雞蛋仔就做好啦~想要做出奶香濃郁的雞蛋仔的㊙️就是需要加淡奶油