湯鮮味美的14種金針菇湯,此湯做法簡單,僅需幾步輕鬆搞定

2020-06-02     曹強育     反饋

2、香菜切段,肥牛放入料酒去腥。

3、鍋中水煮開後放入牛肉粉。

4、煮開後放入綠豆芽、金針菇。

5、煮開一會後放入肥牛片,放鹽,關火撒上香菜。

十一、豬肉蓮藕丸子金針湯

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食材

豬肉餡300克、蓮藕半根、金針菇一把、蚝油30克、鹽少許、白糖10克、鮮姜少許、澱粉一勺、香油數滴。

做法

1、蓮藕颳去外皮,洗凈,只取半根,切成大塊,入料理杯中,將蓮藕塊打成蓮藕碎。

2、豬肉餡中加入適量鹽、白糖、蚝油、鮮薑末、清水,攪打上勁兒。

3、加入蓮藕碎,繼續攪打,再加入一勺澱粉,攪打成蓮藕肉糊。

4、蓮藕肉糊準備好,金針菇洗凈,去掉根部,剪成寸段。

5、鍋中倒水,開灶,燒開後轉中火,取適量肉餡在手中,左右手來回倒幾下,成結實的肉球。

6、所有的肉餡依次成球,入鍋中煮熟。

7、撇去浮沫,倒入金針菇,根據口味撒少許鹽,點幾滴香油,出鍋。

8、清清爽爽的丸子湯做好啦,點幾滴香油,來兩片綠葉菜或者香菜。

十二、金針菇雞蛋肉絲湯

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食材

金針菇100g、雞蛋1個、豬肉絲50g、油適量、鹽適量、蔥花適量、玉米澱粉一勺、白鬍椒粉適量。

做法

1、金針菇用清水洗凈,將金針菇的根部分開,再切小段。

2、肉絲里放入鹽、胡椒粉和一勺澱粉拌勻後放置10分鐘。

3、砂鍋中倒入少許食用油,中火將油燒至溫熱,倒入金針菇翻炒至軟。

4、倒入大半鍋開水(砂鍋在高溫狀態下千萬不能加冷水哦),蓋上蓋子中小火煮10分鐘。

5、小碗中打入一個雞蛋,並打散,小蔥切成蔥花。

6、金針菇煮好後下入肉絲,用筷子輕輕攪散,再蓋上蓋子煮2分鐘。

7、倒入雞蛋液後用湯勺攪勻,調入鹽、胡椒粉少許和蔥花,調勻後盛出即可!

十三、茄汁金針湯

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食材

金針菇適量、番茄適量、蔥蒜適量、香菜適量、鹽適量、水適量、雞精適量。

做法

1、金針菇洗凈扯散,番茄切成片。

2、起油鍋,放入蔥蒜爆香後放入番茄翻炒一會兒。

3、出點茄汁後加入水,調入鹽。

4、燒開後加入金針菇燙煮一下。

5、最後加點雞精和香菜即可。

十四、青筍金針菇湯

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食材

金針菇適量、萵筍適量、豆腐絲適量、水發香菇適量、香菜適量、雞蛋適量、薑絲適量、史雲生濃醇高湯適量、鹽適量、胡椒粉適量、醬油適量、黑醋適量、水澱粉適量、植物油適量。

做法

1、金針菇放入淡鹽水中浸泡片刻,去蒂,洗凈,切成小段。

2、水發香菇和萵筍洗凈切成絲, 5將材料放入沸水中焯燙一下,撈出瀝干。

3、雞蛋打散,準備水澱粉。

4、鍋內加入植物油燒到六成熱,下薑絲炒出香味。

5、加入適量的清水,再加入史雲生濃醇高湯,加入醬油和鹽燒沸。

6、再放入金針菇、豆腐絲、香菇絲和萵筍絲煮沸。

7、然後加入胡椒粉,淋入黑醋,倒入水澱粉勾芡。

8、撇去浮沫和油,淋入雞蛋液,出鍋盛入碗中,撒上香菜段即可。

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