清蒸鱈魚只需蒸一蒸,就能鎖住肉質鮮甜入口即化!
清蒸鱈魚只需蒸一蒸,就能鎖住肉質鮮甜入口即化!
簡介
做【青花椒小炒雞皮】,煉製了一點點雞油,蒸魚的時候,捻了一坨放在鱈魚上,入鍋一起蒸,香甜美味,入口即化的感覺。
原料
【主料】鱈魚, 【配料】蔥薑絲、枸杞(可選)、雞油, 【調料】料酒、白鬍椒粉、生抽
步驟
1鱈魚兩塊,用清水沖洗一下,控干水分。
2少許料酒和白鬍椒粉稍微醃制一下。
3蔥葉劃成細絲,用清水泡上,再泡幾粒枸杞。
4調味汁:小碗裡倒入4勺生抽。
5鍋子中加水燒開後,放入鱈魚塊,將蔥絲和薑絲放在表面。
6淋上調味汁。
7再挖一坨雞油。
8放在魚塊上。
9蓋上鍋蓋,大火蒸4——5分鐘,關火,不揭蓋,虛蒸2分鐘。
10點綴上蔥絲和枸杞,魚肉鮮美多汁,入口即化。
參考來源
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