菜花和粉絲這麼做,湯兒都不剩!碗干盆淨,下次還得多做點!
菜花好吃,粉絲也好吃。不管是細粉條,還是細細的粉絲,紅薯製作的更加筋道。今天我就用這倆搭配著,做了一鍋香香的砂鍋菜。我還放了兩個小米辣,兒子平時很少吃辣的,沒想到這一鍋菜太香太入味,小傢夥也一邊稀溜溜的吐舌頭一邊吃得津津有味!可見這鍋菜有多麼誘人了!
我用的砂鍋燜了幾分鐘,這樣端上桌後還有保溫的效果,其實這麼好吃的菜,一上桌就被搶光了,根本來不及慢慢吃。所以親們如果想做,可以直接炒鍋完成了。菜花吃脆口還是面口,完全隨您啦!
我放的牛肉,可以根據口味來調整呵!豬肉、臘肉、臘腸,都成。只要自己喜歡。
【菜花粉條砂鍋煲】
材料:菜花半棵,紅薯細粉條一大把,牛肉適量,油適量,醬油適量,鹽少許,青蒜三棵,小米椒兩個,薑三片,澱粉一小勺。
製作過程:
1. 紅薯細粉條提前用涼水泡軟後再用;
2. 牛肉切薄片,用一小勺澱粉、少許鹽、少許清水混合均勻,醃10分鐘;
3. 有機菜花、青蒜、小米椒清洗乾淨;
4. 菜花分成小朵,這種有機菜花桿比較長,脆嫩嫩的;青蒜斜切成絲,小米椒切圈,薑切片;
5. 炒鍋中倒適量油,先將薑片、小米椒煸炒幾下,然後入肉片;
6. 炒變色後倒適量的醬油上色;
7. 將菜花入鍋中翻炒;
8. 加少許鹽、足夠量的熱水,將泡軟的細粉條入鍋中;
9. 可以繼續在炒鍋中煮熟,也可以轉移到砂鍋中;
10. 小火慢燉5分鐘左右;
11. 將青蒜撒在鍋裡,翻拌幾下,關火。
小貼士:
1. 紅薯粉條久煮而不爛,筋道入味;
2. 菜花要這種長桿的有機菜花好吃,根據口感來決定加熱的時間;
3. 牛肉豬肉或者臘肉都可以做這道菜,風味各不同。
參考來源