傳統新吃法「腐乳蔔肉」，濃鬱的豆腐乳香氣，香酥爽口！！

傳統新吃法「腐乳蔔肉」，濃鬱的豆腐乳香氣，香酥爽口

伴隨著生產力的進步，人們的生活水準也日益增高，人們的伙食也也是越來越好，吃的食物的選擇也越來越多，但最常見的就要數肉了。現在的每家每戶基本上每餐都有肉，那肉的做法也是多種多樣的，像紅燒肉，黃燜酥肉，炒肉，燉肉等。說起來讓人忍不住流口水。

將宜蘭在地小吃蔔肉做一點小變化，加入風味獨特的豆腐乳醃製，濃鬱香氣越吃越唰嘴！

食材

裡肌肉3片

水250毫升

沙拉油15克

蛋1個

泡打粉3克

檸檬汁5克

低筋麵粉300克

醃料

豆腐乳4塊

胡椒粉5克

蛋1個

將裡肌肉切成粗絲，放入碗中。

將豆腐乳、糖、胡椒粉、蛋與裡肌肉混合均勻，蓋上蜂蠟布，放入冰箱冷藏醃製30分鐘。

將低筋麵粉、水、沙拉油、蛋、泡打粉、檸檬汁混合均勻成麵糊。

把醃製完成的肉，放入麵糊中，表面均勻沾裹。

放入140度的油鍋中，炸至兩面金黃即完成囉。

豬肉的營養價值

1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需胺基酸。

2、豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的元素。

3、豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。

4、豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

豬肉的食用功效

1、補充蛋白質和脂肪酸：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、補腎滋陰：豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

3、潤燥：豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。