客家燜大蝦，大蝦這樣做，香到舔手指，連殼也吃掉，鮮掉舌頭！！

客家燜大蝦，大蝦這樣做，香到舔手指，連殼也吃掉，鮮掉舌頭

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗。蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。今天教大家做油燜大蝦。

具體做法如下：

第一步：準備新鮮大蝦，量的話，大家看著辦吧，能吃多少準備多少，最好一餐吃完，不建議隔餐吃。

第二步：把那個蝦線去掉，可以用牙籤從蝦背刺進挑起，然後輕輕拉，這是蝦線，也是蝦的腸肚，蝦線取出來後，把蝦頭部帶有點黑黑的地方擠壓一下，把那些髒東西擠出來

第三步：再把蝦嘴巴上的須剪掉，爪子最好也剪掉，這樣方便孩子吃，不會刺到

第四步：把剪好的蝦在背上劃一刀，如果不會挑蝦線的朋友，也可以在這一步一起做，但用刀劃時就要看好了，別把蝦線弄破了

第五步：蝦弄好後晾乾水分，然後在鍋中倒入多一點的油，待油燒至六七成熱時，倒入晾乾水分的蝦，把它炸至表皮酥脆

第六步：蝦大概就炸三分鐘左右，表皮酥脆即可，不要炸太老，太老了蝦肉就不鮮甜了，然後撈出來控油

第七步：準備一點薑，鮮蔥，蒜頭，把蒜頭拍碎，蔥白切碎，蔥苗切蔥花備用，再準備一點薑絲，蒜頭蔥白薑絲可以全部放一起

第八步：準備配料，在碗里加上胡椒粉，蠔油，生抽，白糖，料酒，攪拌均勻

第九步：鍋中下油，把準備好的薑蔥蒜倒下去爆香，爆香後倒入蝦，稍微翻炒後，加上料酒，翻炒一分鐘左右

第十步：翻炒過後倒入提前配好的料汁，攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋燜兩分鐘

第十一步：因為所用的料汁不多，燜的時間大家看著來，不用燜太幹，留少許汁就可以了，關火，出鍋，再灑上點蔥花

這一道酥香美味的客家燜大蝦就做好了，喜歡的朋友可以在家試試哦，做法很簡單，這樣做出來的蝦，帶殼一起吃是特別過癮的，慢慢嚼，越吃越香，越吃越想吃！