9種芋頭的做法大全，愛吃芋頭的你一定要收藏起來，多吃4大好處不請自來！！

​1、補中益氣

芋頭含有多種營養和微量元素，能夠治療消化不良，對於乏力、多汗、感冒、衰老等有都一定的治療效果。

2、防治痛風

芋頭是鹼性的食物，如果身體內的酸性物質比較多，吃芋頭是可以中和的，人體就會達到酸堿平衡，就會減少體內的尿酸，減少痛風。

3、抵抗衰老

很多女生都知道膠原蛋白能夠讓皮膚保持緊繃，除了豬腳，芋頭也含有膠原蛋白。多吃芋頭，可以讓皮膚的水分保持下來，緩解皮膚衰老。

4、抗癌防癌

芋頭中的豐黏液蛋白，可以產生能提高免疫力的免疫球蛋白，日常吃一些芋頭會有預防癌症的作用。患有癌症的人可以可以吃芋頭來增加抵抗力。

9種芋頭的做法大全，愛吃芋頭的你一定要收藏起來，每種都超好吃的！！

大家好，我是美食愛分享小編Choco！今天要來說說關於「7種芋頭的做法大全，愛吃芋頭的你一定要收藏起來，每種都超好吃的！」的事！不知道大家對於這個有多瞭解呢？一起來看看吧！

芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫學認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便乾結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。但應注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發生，可用生薑汁輕輕擦洗即可。

芋頭的做法

一、芋頭椰汁西米露

材料：芋頭200公克，西谷米50公克，椰汁250㏄，水3000㏄，白砂糖150公克

1、芋頭削皮洗凈，切成長X寬約4公分立方的塊狀後，備用。

2、取一鋼鍋，先將1000㏄的水以大火煮至滾沸，再放入作法1的芋頭塊，以小火續煮約15分鐘後，撈出芋頭塊放涼，備用。

3、西谷米放入作法2的鍋中，以小火煮至外表呈半透明時，熄火，將西谷米留在鍋中燜泡至外表呈全透明時，撈出瀝幹水分，再以冷水沖至西谷米變涼為止。

4、將其餘2000㏄的水煮至滾沸，先加入白砂糖，再放入作法2的芋頭、作法3的西谷米及、椰汁，煮至水再度滾沸即可。（冰過後飲用別有風味。）

二、香芋肥牛卷

材料： 4000 芋頭300克、肥牛100克、沙拉油適量、生抽適量、蠔油適量、澱粉適量、番茄沙司適量。

1、 芋頭削皮切成粗條​

2、 打開肥牛肉片，放上芋頭條，一圈一圈卷好

3、 放入蒸鍋中

4、 蒸20分鐘

5、 鍋放油，放入生抽，番茄沙司，蠔油，蒸肥卷的汁，煮開

6、 放入肥牛卷

7、 輕輕翻動，讓四周都粘上芡汁

三、香芹芋頭春捲

材料：芋頭500G、食鹽適是、調和油適量、芹菜適量。

1、芋頭，芹菜切粒，加入鹽拌勻

2、春捲皮是買現成的

3、包成春捲形狀

4、放油鍋裡炸成金黃色

5、裝盤放涼即可食用

四、香芋霜淇淋

材料：鮮奶400G，鮮奶油400克，砂糖100克，蛋黃4個，香芋色香油少許，熟花生碎少許

1、鮮奶加熱煮沸。

2、蛋黃入砂糖打至濃稠顏色成淺黃色。

3、熱牛奶入蛋黃攪勻。

4、將步驟（3）上爐子煮至略稠，晾涼，入香芋色香油，攪拌均勻。

5、鮮奶油打至濕性發泡，入步驟（4）拌勻。

6、入保鮮盒，震出氣泡，冷凍1小時，取出，攪拌，如此反覆冷凍幾次後分裝，凍一夜即可。

五、蔥燒芋艿

材料：小芋頭、蔥、生抽、香油

1、小芋頭沖洗乾淨後，放入鍋裡冷水蒸12分鐘，用涼水沖一下後去皮。

2、熱鍋冷油，加入去皮的小芋頭，煎到有點金黃色，加入三勺左右的生抽翻炒一下後，加入冷水，沒過小芋頭的二分之一左右。

3、等到湯汁濃稠，淋上香油，撒上蔥花即可。

六、香芋牛肉煲

材料：牛肉(後腿)150克，芋頭150克，幹香菇30克，牛奶10克，全脂牛奶粉5克，大蔥15克，薑8克，白皮大蒜10克，植物油50克，味精6克，胡椒粉1克，芡粉10克，蘇打粉1克，料酒5克，鹽10克，白砂糖30克

1.牛肉切片，加味精、胡椒粉1克、生粉5克、蘇打粉、奶粉、酒拌勻，醃漬2小時，備用；

2.香菇泡軟去蒂；

3.芋頭、薑、蒜頭切片；

4.蔥切成小段；

5.炒鍋中倒入300克油，燒至四分熱，放入芋頭，炸到變色即撈起；

6.再放入牛肉，炸至浮起，撈出瀝幹；

7.炒鍋中留油20克燒熱，放入薑、蒜爆香後，加高湯鹽、味精、糖、酒、清水和芋頭，煮三四分鐘；

8.待芋頭稍爛，加牛肉、香菇、蔥一起煮一會兒；

9.勾芡，並淋下牛奶煮開後，倒入砂鍋內；

10.將砂鍋移至爐上，以中火煮數分鐘即上桌。

七、素燒小芋頭

材料：小芋頭、食用油、食鹽、辣醬

1、熱鍋下油，油熱後把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下。