火鍋店員透露，芝麻醬只要加了「它」，提鮮增香，拌什麼都好吃!!!

火鍋店員透露，芝麻醬只要加了「它」，提鮮增香，拌什麼都好吃

一般生活中常見的芝麻醬，大部分都是去超市購買到的，並且超市裡面的芝麻醬是棕色，吃起來會比較的濃稠，所以調和芝麻醬的時候，都需要添加水，其實芝麻醬除了在超市裡面進行購買之外，還可以在家製作，而且做出來的味道一點都不比超市裡面的差，今天小編就來分享下，自製「芝麻醬」，一碗芝麻一碗油，簡單易學又香濃，可別錯過了。

比如超多的涼拌菜：黃瓜，豇豆，生菜，藕，菠菜，涼粉，涼皮，手撕茄子，馬齒莧，木耳，金針菇，秋葵，油麥菜，腐竹，內酯豆腐，豆皮兒，粉絲，雞絲，羊肚兒...拌著吃清爽又味美。

涼拌主食也是一級棒：麵條，餛飩，餃子，加了芝麻拌醬味道更香更誘人。

萬能的芝麻拌醬

材料：芝麻醬 1.5 勺、醬油 2.5 勺、白醋 2 勺、白糖 2 勺、蒜末 1.5 勺香油 1 勺開水 （根據不同菜，可有可無） 2 勺鹽 一丟丟 ~ 因為醬油是鹹的 親可以嘗嘗哦

-- 做法 --

芝麻醬取 1.5 勺。

加入兩勺開水。把芝麻醬化開。（注意：如果涼拌愛出汁兒的菜，比如黃瓜，就不要加開水化開。直接跳過這一步。進行下一步。）

加入 2.5 勺醬油拌勻。

加入 2 勺白醋拌勻。

加入 1 勺白糖，可以提鮮的。

加入 1 勺香油。

加入 1.5 勺 蒜末。這個蒜末量正好，不重不淡哦

最後嘗味，如果淡，就再加一丟丟鹽進去。好了，完成 ~~ 這個量正好可以拌一份面，或者是一大盤的涼菜 ~~

請記住。涼拌黃瓜就不要加開水了。直接用醬油醋慢慢攪化開。

拌涼菜

麻醬豇豆DISCOVERY

-- 做法 --

豇豆洗淨，去掉兩端，掰成長段鍋中燒開水，下少許鹽，下豇豆焯3分鐘，撈出過冷水，將做好的芝麻拌醬澆在瀝幹水的豇豆上即可。

涼拌雞絲DISCOVERY

-- 做法 --

黃瓜擦絲 ，鋪盤子底下；木耳煮10分鐘切碎；加少許料酒和蔥段，放入雞胸脯煮15-20分鐘，撈出放涼放涼的雞胸脯撕成小絲 ，加入醬油、 白醋 ，蒜汁和少許鹽攪勻後加入木耳蔥花香菜，最後加上調好的芝麻拌醬。

麻醬拌菠菜DISCOVERY

-- 做法 --

菠菜摘洗乾淨，切成4釐米的段，入沸水鍋汆燙3分鐘。撈出入涼開水盆內過涼，放在盤子裡放入調好的芝麻醬即可。

麻醬涼麵DISCOVERY

-- 做法 --

麵條在水裡煮開，麵條斷生後撈出瀝幹水分過下涼水，黃瓜切絲、香菜切小段、蒜敲扁切丁。然後立馬加入調好的芝麻油拌勻防止麵條粘連，拌下即可食用。