初學者也零失敗的早餐小吃，又好看又好吃！

我以前只知道把紫薯用來蒸著吃，或者做成紫薯粥，直到某天學來了紫薯的創意吃法，這幾天的早餐完全被這款美味給迷住了，因為真的太好吃了。從來沒有想過，乾巴巴的紫薯，原來也可以這麼美味！關鍵是做好的外形也很好看，讓人看了更有食慾感。

紫薯一般在市面上的價格不算貴，可以說家家戶戶吃得起，紫薯不僅口感香甜，它本身所含有的營養也是非常豐富的，比如，它含有豐富的含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、維生素及多種礦物質，要知道，它的這些部分營養可都是蘋果的10倍呢，同時還富含硒元素和花青素，它本身所含有的纖維素，也是香蕉的20倍，常吃它，可減肥瘦身、促進腸胃蠕動，沒有試過紫薯這種創意吃法的朋友，不妨一起學做起來，絕對讓你對紫薯的口感有個新認知。

材料：

雞蛋3個、牛奶30克（添加在蛋皮里用的）、低筋麵粉40克、鹽2克、紫薯三個、牛奶適量（添加在紫薯里用的）

做法：

1、我們將買回來的紫薯洗乾淨後，去皮再切成小塊狀，越小塊越好，方便蒸熟，而且待會壓成泥的時候也比較方便

2、鍋內倒入適量的水，放入蒸架，將裝有紫薯的盤子放入鍋內，蓋上蓋子，蒸熟即可

3、蒸熟的紫薯我們用勺子壓爛它，然後添加適量的牛奶混合均勻，我大概添加了小半碗牛奶，只要混合到如同棗泥般的狀態就可以了

4、雞蛋打入盆子裡，加入鹽和30克的牛奶，然後用手動打蛋器將其徹底混合均勻

5、混合均勻後，我們將低筋麵粉過篩到盆子裡，繼續用手動打蛋器混合均勻，混合到順滑為止

6、平底鍋內倒入少許油，取兩湯勺麵糊倒入鍋子內，晃動鍋子讓它均勻的鋪滿整個鍋底，然後用小火去煎它，煎到蛋皮凝固了，即可出鍋

7、取一張煎好的蛋皮，再取適量的紫薯餡，鋪勻在蛋皮表面，最後由上而下的捲起即可

8、成品。

用它做早餐，

相信你們家的小朋友也會非常喜歡，

因為味道真的棒極了。