它是「蔬菜之王」,再不吃就要等一年!隨便炒炒就能鮮掉你舌頭

2018年04月10日     909     檢舉

蘆筍是春季比較具有代表性的蔬菜,也是世界十大名菜之一,在國際市場上享有「蔬菜之王」的美譽。蘆筍的營養價值很高,含有多種胺基酸、蛋白質、維生素和微量元素,其中的天冬醯胺還可以調節機體代謝,提高人體的免疫力。蘆筍的食用部位就是莖,其質地鮮嫩、口感清香,適合炒、燉、煮、涼拌等烹飪方法。中國栽培蘆筍是從清代開始的,從八十年代後才開始大規模種植,但在國內市場還是很緊俏。

每年的三月份蘆筍上市,前陣子就看見南方的朋友吃上了蘆筍,但是我們北方這裡是不太容易買到的,我就跑了好幾個市場才發現了一個賣蘆筍的攤位,十八塊錢一斤,而且老闆還說再不吃就沒有了,已經開始收尾啦!於是我買了一把回來,開始還沒想好怎麼吃,後來看冰箱裡還有些蝦仁,於是就把這兩種食材搭配在一起,沒有過多的調味料,只是簡簡單單的清炒,蘆筍的香甜搭配蝦仁的嫩滑,清淡中透著鮮美,就連平時挑嘴的女兒也一口接一口的,直說太好吃了!下面我就把做法分享出來,一看就會哦!

清炒蘆筍蝦仁

所需食材:蘆筍250克 蝦仁200克 料酒2湯匙 玉米澱粉1平匙 鹽適量 食用油適量

烹飪步驟:

1.蝦仁挑去蝦線清洗乾淨放入碗中,調入料酒、適量鹽和玉米澱粉抓拌均勻腌制10分鐘

2.將蘆筍根部的老皮削掉,洗凈後切成斜段,這樣切蘆筍在烹飪過程中會比較入味

3.鍋中倒適量食用油燒熱後,放入蝦仁炒至變色盛出。就鍋中底油再放入蘆筍大火翻炒一兩分鐘

4.按照個人口味調入鹽翻炒均勻,然後倒入蝦仁混合炒勻盛出即可

5.一道清淡而又不失美味的清炒蘆筍蝦仁就做好了!

小貼士:

這道菜中沒有用過多的調味料,保持了菜品的原汁原味。蝦仁也可以用鮮蝦,味道更鮮美,提前將蝦仁腌制可以使口感比較嫩滑。

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