糖尿病血糖高吃粗糧就穩了?!得這樣吃才對!

2018年03月14日     2578     檢舉

大家都知道糖尿病人應該吃粗糧,因為粗糧富含膳食纖維,可以增加飽腹感,延緩血糖的升高速度,粗的食物在胃裡吸收慢,當然血糖就升得慢了,糖尿病患者多吃粗糧有利於控制血糖,但是怎麼吃效果最好?糖尿病專家建議粗糧也需要按照自己的身體狀況吃,否則對身體也是一種負擔。

糖尿病人吃粗糧好,哪些屬於粗糧呢?

主要有以下三大類:

穀物類:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。

雜豆類:黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆、蠶豆、豌豆等。

塊莖類:紅薯、山藥、馬鈴薯等。

糖尿病患者吃哪些粗糧最好?

以下這5種常見的粗糧比較適合糖尿病患者:

1燕麥

這裡說的燕麥是那種整顆的沒有加工的燕麥,富含豐富的亞油酸,幫助糖尿病患者穩定身體血糖,可以作為早餐吃。對便秘的患者也有很好的改善作用。中老年人都可以吃,降低膽固醇,預防心血管疾病,是很好的食物。但不要空腹吃,搭配全麥麵包或者玉米也是可以的。

2蕎麥

蕎麵粉可以做成麵條,儘量買粗加工的蕎麥麵粉,做成麵條很爽口。蕎麥裡面富含大亞油酸,這種元素可以防治高血壓、腦中風、動脈硬化、腎炎等疾病。在日本蕎麥麵很受歡迎,有清熱解毒的功效。

3玉米

玉米中的粗纖維含量很高,具有刺激胃腸蠕動、加速排泄的作用。玉米中的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸含量也很高,可以預防心腦血管疾病和三高的發生。

4薏米

薏米是一種藥食兩用食物,蛋白質、維生素、礦物質等營養成分比較均衡。薏米因其熱量較高,有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用,可作為補益佳品。

5糲米

糲米是[粗米],口感優於糙米,營養高於精米,保留了稻穀中最有營養的胚和糊粉層,即米珍,大米80%的營養在米珍,而陽光糲米的留胚率高達90%。

富含三價鉻、B族維生素、維生素E、胺基酸、鈣、鐵、鋅、硒、等多種營養成分,總吃精細食品容易缺鉻,人體每天需要從食物中獲取500ug的鉻,鉻能抑制膽固醇的生物合成,降低血清總膽固醇和三醯甘油含量以及升高高密度脂蛋白膽固醇含量。老年人缺鉻時易患糖尿病和動脈粥樣硬化。

B族維生素能維持血糖的平衡,排毒、預防動脈硬化、糖尿病、大腸癌,防止便秘。糲米偏鹼性,可有效調節人體酸鹼平衡,減少心腦血管病變、癌症、糖尿病等多種疾病的發生。糲米含有豐富的不可溶性纖維素,可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃裡的停留時間,延遲飯後葡萄糖吸收的速度,避免血糖飆升。

陽光糲米

6、小米

小米健脾和胃、滋補身體,營養非常豐富。由於小米不需精製,因而保存了許多的維生素和無機鹽,營養成分十分完備。

糖尿病人如何合理地食用粗糧?

1、吃粗糧及時多喝水

1、吃粗糧及時多喝水。粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾,才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素,就要多喝1倍水。吃粗糧時搭配輕氫水,可促進糖脂代謝,從而預防和延遲胰島素抵抗和2型糖尿病。

2、吃粗糧要科學搭配

只吃粗糧並不一定有利我們的健康,粗細搭配才是合理的膳食,科學研究表明,精製糧與粗糧的比以6:4為最佳。

研究證明,混合食用含有大量蔬菜和高蛋白質的食物能有效降低餐後血糖反應。比如說,原本早上喝豆漿、吃蔬菜包子和涼拌菜,雖然是精白麵粉製作的,但由於加了豆漿和蔬菜,因此總體血糖反應會降低。有人聽說粗糧粥好,就把豆漿省略掉,用粗糧粥搭配蔬菜包子,結果增加了總碳水化合物的含量,卻降低了蛋白質含量,造成餐後血糖數值的上升。

控制血糖的方法絕不是大量吃粗糧,不是把魚、肉、蛋、奶、豆漿、豆腐、堅果、蔬菜等換成粗糧,而是把精白米、精白麵粉的份額部分換成粗糧,保證其他各類食物充分搭配,達到整體的營養均衡。

3、循序漸進吃粗糧

突然增加或減少粗糧的進食量,會引起腸道反應。對於平時以肉食為主的人來說,為了幫助腸道適應,增加粗糧的進食量時,應該循序漸進,不可操之過急。

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